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黄小米米粒小而呈黄或深黄色,煮熟后略带迷人的甜味且具有一定的糯性。易熟而营养丰富,是较为大众的早餐食品。中医认为黄小米的营养价值在于煮好后小米粥上漂浮的“米油”,这“米油”可是营养价值十分丰富的,有“代参汤”的美称。
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