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黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天，让其自然发酵制成的食品，味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。它保留生大蒜原有babaicai.com成份，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且有消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等多种功能，还是最好的抗癌食品。