具良冶Global GSF-49 11cm超锋利日式高级不锈钢厨刀原价$56，现新低$39.59，直邮无税，运费仅$2.79    

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具良冶Yoshikin原是日本刀品牌，以独特的全金属刀身和锋利著称，它在北美的名字叫做Global。这款Global GSF-49 - 4 1/2 inch, 11cm Utility Knife具良冶Global GSF-49 11cm 超锋利日式高级不锈钢厨刀，刃角只有16度左右，相比欧洲厨刀的22度，在切割上的锋利感更强，切肉切菜畅快淋漓。

具良冶Global的刀具，配重平衡和使用手感，要比外观好看的大马士革钢纹的Shun好上一些。实际上，在北美众多以锐利刃角出名的日系主厨刀中，Shun的普及程度和品牌效应更好，具良冶的性价比更高。使用CROMOVA 18的Global具良冶刀具，硬度在58-59左右，比shun的VG10略差，但是也不会那么脆。